我在参与一家拥有 26 家门店的连锁餐饮品牌报表改造时，发现最先需要调整的并不是菜品，而是大家对“营业日报”的 […]

连锁餐饮店最容易被误判的经营指标，不是营业额，而是客单价：同样是客单价从42元涨到48元，有的门店是套餐结构变 […]

餐饮店报表：连锁品牌一页讲清：现金流水与看清门店盈利的关系 连锁餐饮最容易出现的一种错觉是：门店每天都有收款， […]

连锁餐饮店最容易被忽略的经营异常，不是某一家店食材成本率突然高了，而是同一道菜、同一套采购价、同一份标准配方， […]

连锁餐饮最容易被误判的一件事，是把“食材成本率下降”直接等同于成本控制成功。我在连锁门店报表复盘中见过这样的情 […]

连锁餐饮团队常把“提升客单价”理解成加大促销、推高价套餐或让店员多做推荐，但我在参与多门店周度复盘时发现，真正 […]

餐饮店报表最容易制造一种错觉：只要把排班做得更精细，门店现金流就会自动好转。我的判断恰恰相反，排班效率只能改善 […]

餐饮店报表：连锁品牌流程优化：月度汇报怎样减少外卖抽佣高 很多连锁餐饮品牌把“外卖抽佣高”写进月度汇报，却只报 […]

连锁餐饮最容易出现一种“假盈利”：门店日报显示当天营业额不错，月底财务报表却发现利润没有增加，甚至越忙越亏。我 […]

餐饮店报表：连锁品牌成本视角：门店对比如何避免食材成本高 很多连锁餐饮品牌在做门店对比时，第一眼只看“食材成本 […]