餐饮店做淡旺季分析，最先要看的不是营业额，也不是某个月的利润率，而是现金流水能不能撑过低谷期。我曾经接手过一家 […]

餐饮店报表里最容易被误读的数字，往往不是营业额，而是翻台率。很多投资人看到某店日均翻台 4.8 次，就要求店长 […]

餐饮店报表：投资人团队版路线：外卖优化从准备、执行到复盘 很多餐饮投资人第一次要求门店“把外卖做起来”，会先问 […]

餐饮店报表：投资人最佳实践：菜单调整怎样稳步实现控制食材成本 餐饮店真正难控制的，通常不是某一种食材突然涨价， […]

餐饮店报表最容易把投资人带进一个误区：看到某家店利润高，就认为它应该复制到所有门店；看到两家店利润差距大，就先 […]

餐饮店报表真正拖慢投资人决策的，通常不是没有数据，而是数据只能回答“这个月赚了多少”，却回答不了“今天该不该调 […]

餐饮店报表：投资人诊断清单：从客单价排查报表太复杂 餐饮店报表一旦出现几十个指标，投资人往往会先问“客单价为什 […]

很多餐饮店的月报看起来并不差：营业额增长了8%，毛利率也维持在58%左右，但投资人真正拿到手的利润却连续三个月 […]

餐饮店报表：投资人流程图解：食材成本如何减少菜品毛利不清 很多餐饮店把食材采购价压低了，月底报表上的菜品毛利却 […]

餐饮店报表：投资人评估框架：外卖占比是否真正带来提高人效 外卖占比从28%升到46%，门店营业额增长了19%， […]